Ingredientes:
Preparo da Massa
125g ou 2/3 de xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
100g ou 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
60g ou 1/2 xícara (chá) de farinha de amêndoa
1 gema
150g ou 1 e 1/4 de xícaras (chá) de farinha de trigo
10g ou 1 colher (sopa) de Chocolate em Pó Selecta Supreme 50% Cacau
1 colher (café) de fermento em pó
1 gema para pincelar a massa
Preparo do Creme
100g ou 1/2 xícara (chá) de Chocolate ao Leite Selecta Namur
20g ou 2 colheres (sopa) de amido de milho
75g ou 5 colheres (sopa) de açúcar refinado
14g ou 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 gema
240g ou 1 xícara (chá) de leite integral
75g ou 1/3 de xícara (chá) de creme de leite
1 colher (sopa) de essência de baunilha
Modo de Preparo :
Preparo da Massa
Bata a manteiga com o açúcar, adicione a farinha de amêndoa e a gema.
Peneire a farinha de trigo, o cacau, o fermento em pó e misture até obter uma massa homogênea.
Cuidado para não trabalhar muito a massa.
Junte toda a massa, enrole em filme plástico e leve para gelar por 1 hora.
Preparo do Creme
Aqueça o leite, o creme de leite, metade do açúcar e a baunilha. Reserve.
Em uma tigela, misture com o auxílio de um fouet, a gema, o restante do açúcar, o amido de milho e a farinha de trigo.
Despeje metade do leite aquecido sobre o preparo na tigela e misture bem.
Acrescente a outra metade do leite e volte todo o preparo para a panela mexendo bem até engrossar.
Despeje essa mistura sobre o chocolate derretido e misture. Cubra com um filme plástico e leve para esfriar.